Một số cách chế biến gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng

Gạo lứt là một loại thực phẩm được nhiều người sử dụng vì những công dụng vượt trội như giảm cân, ngăn ngừa tiểu đường, thanh lọc cơ thể,… Tuy nhiên để sử dụng hiệu quả thì phải biết cách nấu sữa gạo lứt, nấu cơm, cháo gạo lứt,… đúng cách.

Một số cách chế biến gạo lứt thơm ngon

Sữa gạo lứt

Sữa gạo lứt là một loại thức uống rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là chị em phụ nữ và em bé nhỏ.

Nguyên liệu làm sữa gạo lứt:

• 100g gạo lứt
• 2 bịch sữa tươi không đường
• 100g đường phèn
• 1 chén nhỏ sữa đặc
• Muối
• Nồi, chảo

Cách nấu sữa gạo lứt:

• Bước 1: Sau khi vo sạch gạo lứt thì cho vào chảo rang với lửa nhỏ đến khi hạt gạo có mùi thơm. Khi hạt gạo nứt ra khoảng 20% thì tắt bếp.
• Bước 2:

• Đun sôi 300ml nước rồi cho gạo đã rang vào nấu chín mềm.
• Sau khi gạo đã chín thì vớt ra xay nhuyễn, rồi dùng rây lọc lấy nước.
• Cho khoảng 700ml nước vào nồi rồi cho thêm sữa tươi, đường phèn vào. Nấu cho đến khi nước sôi.
• Sau đó, cho phần nước gạo lứt đã lọc được vào, nấu thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.

Kết quả sau khi hoàn thành:

• Sữa gạo lứt sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm, vị ngon và ngọt nhưng không quá béo.
• Sữa sau khi nguội thì cho vào chai, bỏ trong tủ lạnh thì có thể dùng được từ 3-4 ngày.

Lưu ý khi nấu sữa gạo lứt:

• Khi đun sôi gạo lứt thì nên dùng lửa nhỏ, khuấy đều nếu không gạo sẽ bị khét.

• Có thể tăng thêm hương cho sữa gạo lứt khi kết hợp với những nguyên liệu trong lúc rang gạo như quế, lá dứa, vani,..

Cách nấu cơm gạo lứt đúng cách

Cách nấu cơm gạo lứt với nồi cơm điện:

• Bước 1: Sau khi vo sơ qua gạo thì ngâm trong nước ấm trong khoảng 45 phút. Quá trình ngâm này sẽ giúp hạt gạo mềm và dẻo hơn khi nấu.
• Bước 2: Cho gạo và nước ngâm vào nồi cơm và bấm nút nấu. 
• Bước 3: Sau khi cơm chín thì ủ cơm trong nồi thêm 10-15 phút để cơm mềm và nở đều.
• Bước 4: Cơm gạo lứt đã hoàn thành, trước khi ăn thì nên xới tơi cơm để ăn ngon hơn.

Cách nấu gạo lứt bằng nồi thường:

• Bước 1: Sử dụng nồi có nắp đậy, cho gạo đã vo sơ vào và đổ thêm nước ấm để ngâm. Ngâm trong khoảng 45 phút như trên là được.
• Bước 2: Đun sôi gạo và nước ngâm. Khi cơm bắt đầu sôi thì xới cơm đều 1 lượt sau đó đậy kín nắp. Vặn lửa vừa đủ để nấu và nấu cho đến khi nước trong nồi cạn.
• Bước 3: Khi nước đã cạn thì để lửa liu riu trong khoảng 3-5 phút thì tắt bếp. Ủ cơm thêm 10 phút là có thể dùng.

Gạo lứt rang

Gạo lứt rang ngoài việc chế biến làm sữa ra thì còn có cách dùng khác đó là nước gạo lứt rang. Loại nước được làm từ gạo lứt rang này có công dụng giảm cân, ngăn ngừa bệnh và kiểm soát béo phì. Khi làm nước gạo lứt rang thì không nên cho đường vào.

Nguyên liệu làm nước gạo lứt rang:

• 100g gạo lứt
• 1 lít nước
• ½ muỗng muối

Cách làm nước gạo lứt rang:

• Bước 1: Bạn bỏ chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho gạo lứt vào rang. Nhớ bật lửa nhỏ và khuấy đều tay để gạo không bị cháy. Khi hạt đã chuyển sang màu đậm và bắt đầu nứt thì tắt bếp.
• Bước 2: Cho gạo lứt rang vào nồi, cho 1 lít nước, muối vào và đun sôi. Chờ nước sôi thì hạ lửa nhỏ, chờ đến khi hạt mềm thì tắt bếp. 
• Bước 3: Bạn dùng rây lọc bỏ đi phần bã, lấy nước uống. Cho nước gạo lứt đã rang vào bình thủy tinh hoặc bình giữ nhiệt. Nước gạo lứt rang có thể uống ấm hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.

Lưu ý: Nước gạo lứt rang chỉ có thể bảo quản được 2 ngày trong tủ lạnh. Phần nước và muối có thể tăng giảm tùy theo nhu cầu.

Cháo gạo lứt nấu với hạt sen

Món cháo gạo lứt là một món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi từ người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Kết hợp cháo gạo lứt với nấm mối và hạt sen sẽ giúp món ngon và bổ dưỡng hơn.

Cách nấu cháo gạo lứt với hạt sen:

• Gạo lứt trước khi nấu thì phải được vo sạch và ngâm qua đêm cho gạo mềm.
• Nấm mối làm sạch, ngâm với nước muối để loại bỏ chất dơ và độc tố. Sau khi ngâm thì rửa sạch, vắt cho kỹ. Sau đó, xào sơ nấm cùng ít hạt nêm cho chín rồi để riêng.
• Hạt sen khô thì nên ngâm qua đêm như gạo lứt. Sau đó, rửa sạch và luộc lên cho mềm và vớt ra. Giữ lại nước luộc hạt sen để nấu cháo.
• Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho vào 2 thìa dầu mè. Phi thơm tỏi rồi cho nấm mối và hạt sen vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Lấy nước luộc hạt sen đun lại cho nóng, sau đó cho phần đã xào ở trên vào cùng với gạo lứt. Nấu trong khoảng 45 phút cho chín.
• Sau 45 phút thì kiểm tra lại nếu gạo đã chín mềm thì nêm nếm lại cho ngon rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cháo gạo lứt sau khi hoàn thành sẽ có vị thơm ngon tự nhiên từ nấm và hạt sen. Món ăn này nên ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

Gạo lứt được sử dụng để chế biến thành sữa gạo lứt, các loại thức uống dinh dưỡng như nước uống gạo lứt rang, món ăn cháo gạo lứt… rất được yêu thích. Đa số các cách nấu này khá đơn giản, bạn chỉ cần làm đúng các bước sơ chế gạo lứt là món ăn sẽ rất ngon. Đặc biệt, để món ăn ngon thì chọn mua gạo lứt rất quan trọng. Mua đúng loại gạo lứt chất lượng sẽ giúp món ăn bổ dưỡng hơn. Bạn có thể truy cập Dkharvest.com để mua loại gạo lứt vừa chất lượng vừa an toàn cho sức khỏe.