Một số cách làm nho khô, cách làm bánh bông lan nho khô

Nho khô không chỉ là một món ăn ngon miệng mà nó còn có rất nhiều tác dụng rất tốt đến sức khỏe chúng ta. Bạn có thể chế biến nho khô thành nhiều món ăn khác nhau để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm nho khô cũng như một số cách chế biến món ăn từ nho khô trong bài viết nhé.

Nho khô không chỉ là một món ăn vặt mà bạn còn có thể chế biến nó theo nhiều cách khác nhau để tăng sự đa dạng và không bị ngấy.

Cách làm nho khô từ nho tươi

Để có được món nho khô ngon lành thì người ta sẽ mua nho tươi và đem chúng đi sấy khô. Việc sấy nho khô thường có 2 cách khác nhau đó là phơi theo kiểu truyền thống và sấy khô bằng máy.

Phương pháp 1: Phơi theo kiểu truyền thống: phơi nắng

Sử dụng nhiệt độ nóng do bức xạ ánh sáng mặt trời, cùng với sự đối lưu của không khí để phơi khô nho.

Quy trình:

• Bước 1: Rửa sạch nho tươi bằng nước sạch. Ngâm nho trong nước muối pha loãng – để bảo quản nho lâu hơn. Sau đó, để ráo nước. 
• Bước 2: Sau 3-4 ngày, nho bắt đầu bị rút nước và co rút lại.
• Bước 3: Đến ngày thứ 5-6 thì nho gần như khô.
• Bước 4: Chúng ta cần phơi thêm 1 ngày nữa để độ ẩm của nho giảm tối đa, tăng thời gian bảo quản. Lúc này, ta đã có sản phẩm nho khô ngon lành.

Phương pháp thứ 2: Nho sấy khô bằng máy

Nho khô sấy bằng máy có ưu điểm là tiết kiệm thời gian, không phụ thuộc điều kiện nắng gió, tránh được bụi bặm làm mất vệ sinh cho nho.

Quy trình: 

• Bước 1: Nho tươi sau khi rửa sạch và ngâm bằng nước muối loãng, để ráo.
• Bước 2: Cho nho vào khay sấy, rải đều trên mặt khay. Điều chỉnh nhiệt độ sấy tăng từ từ đến khoảng nhiệt 70-90 độ C. Duy trì nhiệt độ này trong 8-10 giờ.
• Bước 3: Sau đó, tắt máy để nho nguội trong 2 tiếng.
• Bước 4: Tiếp tục, sấy trong 2 giờ nữa ở nhiệt độ 70-90 độ C chúng ta sẽ được 1 khay nho sấy khô.

Làm món nho khô khá rất đơn giản, bạn có thể làm tại nhà nếu bạn có máy sấy hoặc sử dụng phương pháp phơi nắng nhưng phương pháp này phụ thuộc nhiều vào ánh nắng mặt trời.

Cách làm bánh bông lan nho khô

Thưởng thức món bánh bông lan nho khô vừa mềm, vừa thơm lại có độ ngọt ngọt, chua chua của nho cùng với một tách trà nóng hay một ly sữa tươi thì thật tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể làm món bánh tuyệt vời ngay tại nhà để thưởng thức.

Nguyên liệu làm bánh:

•  Bột mì 150 gr
•  Bột nở (baking powder) 2 muỗng cà phê
•  Muối 1 muỗng cà phê
•  Bơ lạt 150 gr
•  Đường bột 130 gr
•  Nho 60 gr
•  Rượu rum 25 ml
•  Trứng gà 3 quả
•  Sữa tươi không đường 40 ml
•  Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện: 

Bước 1:

• Ngâm 60gr nho khô vào 25ml rượu rum và để khoảng 1 tiếng vào tủ lạnh cho nho mềm và thơm. Nho sau khi đã ngâm với rượu rum vớt ra để ráo, thấm khô sau đó nhúng qua một lớp bột mì ( nước này sẽ giúp nho không bị trôi xuống đáy khi nướng bánh) . 
• Tiếp theo, bạn trộn 150gr bột mì với 2 muỗng cà phê bột nở và ½ muỗng cà phê muối, sau đó rây bột lại cho mịn.

Bước 2: Bạn cho 150gr bơ lạt vào âu, đánh với tốc độ trung bình khoảng 10 phút rồi cho 130gr đường bột vào và đánh với tốc độ cao cho đến khi bơ mềm, nhuyễn và chuyển sang màu trắng ngà.

Bước 3: Bạn đập 3 quả trứng gà vào tô. Chỉnh máy sang tốc độ cao, cho lần lượt từng quả trứng vào bơ và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4: Chỉnh máy sang tốc độ thấp và đổ từ từ bột đã rây mịn vào thau trộn. Đánh thêm một lúc nữa rồi cho 40ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê vani chiết xuất vào trộn đều. Cuối cùng bạn cho nho đã nhúng qua bột vào hỗn hợp bột trộn nhẹ nhàng, không nên trộn lâu sẽ làm bánh bị chai.

Bước 5: Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 155 độ C, 2 lửa (trên, dưới). Chống dính khuôn bằng cách lấy một miếng bơ chà đều trong lòng khuôn. Trút bột vào khuôn nướng, đập nhẹ khuôn nướng để dàn mỏng bột ra, rắc một ít nho đã áo bột lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng, chỉnh thời gian nướng khoảng 50-60 phút đến khi bánh nở vàng đều các mặt. Dùng tăm để thử xem chính giữa bánh đã chín chưa. Nếu tăm sạch thì bánh đã chín, món bánh nho khô đã hoàn thành.

Bánh bông lan nho khô khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, có mùi thơm ngọt ngào của bơ trứng sữa. Bánh khi bọc trong hộp/túi kín có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong 4 ngày. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để thời gian bảo quản được lâu hơn, tuy nhiên bánh sẽ bị khô.

Lưu ý:

Không nên cho bột vào cùng một lúc vì khi dùng máy đánh trứng, dưới lực mạnh của que đánh, bột khô sẽ dễ bị bay ra ngoài. 

Đọc ngay: Tác dụng của nho khô với bà bầu

Nước nho khô giúp thanh lọc và giải độc gan

Nho khô được làm từ quả nho tươi nên rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa (bioflavonoid và vitamin C) đóng vai trò chính trong việc tiêu hóa và loại bỏ khỏi cơ thể các chất độc hại và gốc tự do.

Các chuyên gia đã cho biết rằng việc ngâm nho khô vào nước để uống cũng vô cùng tốt cho sức khỏe. Khi ngâm vào nước, những chất dinh dưỡng này trở thành dạng lỏng, cho phép cơ thể hấp thu nhanh hơn. Uống nước nho khô giúp làm sạch gan khi nó di chuyển nhanh qua hệ tiêu hóa mang theo các chất chống oxy hóa giúp loại bỏ độc tố.

Cách làm nước nho khô

• Rửa sạch 150g nho khô.
• Sau đó đổ vào 2 cốc nước, đun sôi trong 20 phút.
• Để nho khô trong nước qua đêm.
• Sáng hôm sau, trong khi vẫn còn đói, hãy lọc nước từ nho khô và uống.

Đọc ngay: Tác dụng của nho khô

Kết lại

Cách làm nho khô khá đơn giản, không quá phức tạp như nhiều người đã nghĩ, cũng như cách chế biến các món ăn từ nho khô cũng vậy. Món bánh bông lan nho khô và nước nho khô cũng là những món ăn cực kỳ tốt cho cơ thể. Hiện nay, tại DK Harvest có cung cấp nho khô với cam kết chất lượng và an toàn. Hãy truy cập vào Dkharvest.com, hay gọi vào số 09 2115 2115 để được tư vấn và tìm ra nhiều loại sản phẩm sấy khô với chất lượng tốt nhất.

SẢN PHẨM NHO KHÔ 3 MÀU KHÔNG HẠT TẠI DK HARVEST

Nho Khô Raisins 3 Màu Không Hạt DK Harvest