Cà phê trứng – Thức uống mà bạn không thể cưỡng lại

Cà phê trứng là loại đồ uống đầy sáng tạo mà rất nhiều người yêu thích, bởi mùi vị đặc trưng, nồng nàn, béo ngậy không lẫn vào đâu được.

Cà phê trứng nghe có vẻ lạ nhưng lại rất đỗi quen thuộc với người dân Hà Nội. Đây là một trong những đặc sản của Hà Nội. Bất cứ ai khi đi đến Hà Nội thì đều muốn thưởng thức một ly cà phê trứng có chút vị đắng của cà phê và cả vị béo của trứng. 

Cà phê trứng là gì?

Cà phê trứng là một loại thức uống được làm từ cà phê ( cà phê Robusta ) với trứng gà, mật ong và sữa đặc có đường. Loại thức uống này thường được tìm thấy ở quán “Cà phê Giảng ” là quán cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất Hà thành. Theo lời người chủ hiện tại của quán thì cà phê trứng ra đời vào những năm 1950 tại Hà Nội.

Tuy nhiên, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự pha chế cho mình một ly cà phê trứng tại nhà mà không cần phải đi đến Hà Nội.

Đọc ngay: Cà phê Robusta là gì?

Cách pha cà phê trứng: 

Cách 1: 

Nguyên liệu chế biến gồm: 

• Bột cà phê Robusta
• Trứng gà tươi
• Mật ong
• Sữa đặc
• Nước sôi

Cách pha cà phê trứng:

– Lấy phin và ly để pha cà phê tráng qua nước đun sôi. Cho khoảng 17-20gr cà phê vào phin, lắc nhẹ để cà phê dàn đều, ấn chặt nắp xuống. Sau đó cho 15ml nước sôi vào vừa ngập nắp phin, đợi khoảng 30 giây thì cho nước sôi ngập 3/4 phin, đậy nắp lại và đợi cà phê chắt lọc những giọt cà phê ngon nhất.

– Đập trứng gà ra tô, chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Cho vào tô 3-4 giọt mật ong, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.Sau khi đánh xong bạn cho trứng vào ly. 

– Cà phê sau khi đã cho ra nước cà phê tinh túy nhất, bạn cho cà phê vào cốc chịu nhiệt, bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho cà phê nóng lên.

– Đổ cà phê từ từ vào cốc đựng trứng. 

– Cuối cùng bạn cho sữa đặc vào cà phê tùy theo khẩu vị của bạn. 

Nếu muốn thưởng thức cà phê lâu hơn, thì bạn nên đặt ly cà phê vào một cốc nước ấm, để giữ cho cà phê không bị nguội, khiến cà phê bị tanh.

Cách 2: 

Nguyên liệu chế biến gồm: 

• Bột cà phê Robusta
• Trứng gà
• Sữa đặc 
• Mật ong
• Đường
• Nước sôi

Cách làm cà phê trứng: 

– Pha cà phê vào phin theo cách giống như trên.

– Lấy trứng gà và tách đôi lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, để riêng 2 loại này ra. 

– Lấy lòng đỏ đánh bông rồi cho thêm một vài giọt mật ong, thời gian đánh trứng chuẩn ngon nhất khoảng 7 phút. 

– Lấy lòng trắng trứng cũng đánh bông với chút đường và vài giọt mật ong. 

– Bạn cho lòng đỏ trứng vào ly, sau đó cho cà phê đã pha nóng hổi, sau đó là 1 lớp lòng trắng trứng. Bạn có thể cho thêm sữa đặc theo khẩu vị cá nhân. 

Cách 3: 

Nguyên liệu chế biến gồm: 

• Bột cà phê Robusta
• Sữa đặc
• Trứng gà
• Mật ong 
• Đường
• Nước sôi
• Vani

Cách làm cà phê trứng:

– Pha cà phê vào phin như trên

– Lấy trứng gà và tách lấy lòng đỏ trứng. Cho lòng đỏ vào tô sạch, cho thêm đường, mật ong, vani, đánh bông hỗn hợp này trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho thêm vài giọt cà phê nóng vào và tiếp tục đánh thêm 3 phút nữa thì tắt máy.

– Đổ 1/2 hỗn hợp trứng vào ly. Tiếp theo cho cà phê vào, và cuối cùng đổ phần trứng còn lại lên trên, bạn có thể thêm sữa đặc nếu muốn. 

Lưu ý: Khi thưởng thức cà phê trứng, bạn không nên khuấy đều cà phê và trứng ngay từ đầu như những loại cà phê khác, bạn nên uống từng lớp 1, đến khi gần hết bạn mới khuấy đều hỗn hợp lên. Việc này giúp cà phê không bị tanh và cà phê luôn được giữ ấm trong suốt quá trình uống. 

Kết lại

Cà phê trứng là món thức uống mà bạn không thể bỏ qua nếu bạn là một tín đồ cà phê. Việc tự tay chế biến một ly cà phê trứng tại nhà không còn quá khó khăn, vì những nguyên liệu để làm cà phê trứng đều rất dễ mua. Trong đó, nguyên liệu quan trọng nhất là cà phê. Ngoài hương vị béo ngậy của trứng thì vị đắng của cà phê cũng rất quan trọng. Hãy truy cập ngay Dkharvest.com hoặc gọi vào 09 2115 2115 để mua ngay loại cà phê Robusta nguyên chất và chuẩn vị. 

SẢN PHẨM CÀ PHÊ ROBUSTA TẠI DK HARVEST

Cà Phê Pha Phin hiệu DK HARVEST Gu Mạnh – 100% Robusta

Cà Phê Pha Phin hiệu DK HARVEST Gu Vừa – 80% Robusta, 20% Arabica